Rønnebærgelè

1 kg rønnebær
½ kg sure æbler
1 l vand
100 g sukker pr. dl saft

Rønnebær, æbler og vand koges underlåg ca. ½ time, Frugten hældes i et gelèklæde og afdrypper i 8 – 10 timer.
Saften måles og bringes i kog, sukker røres i og gelèen småkoger, til endråbe falder langsomt og sejt fra skeen. Gelèen skummes og hældes på småglas der dækkes med et rent viskestykke og lukkes næste dag.
Vil man have gelèen meget stiv tilsættes gelèringsmiddel.
Tips: Fryses rønnebærene 1 døgn, inden de koges bliver gelèen ikke såbitter.