Hyldeblomstdrik

ca.. 20 hyldeblomsterstande
2 citroner
70 g vinsyre
1½ kg sukker
3 – 5 L vand
Hyldeblomsterne kommes i et rengjortsylteglas el. krukke sammen med citroner i skiver, vinsyre og sukker.
Der fyldes op med vand og saften tildækkes og trækker helst 2 – 3 uger.Derefter sies saften og hældes på flasker.
Jo mindre vand der bruges, jo bedre holder ekstrakten sig.
Ekstrakten fortyndes med vand og serveres med isterninger og evt. citronskiver.