Kørvelsuppe

Kørvelsuppe

1 kg flæskeskank ( 2 stk )
½ kg medisterpølse
2 l vand
suppevisk
2 tsk salt
2 gulerødder
25 g mel
1 lag kørvel

Skankerne koges i vand med suppevisk og salt, ca. 1½ time, hvorefter de hele gulerødder tilsættes og koges med i 20 min. Suppen sis og jævnes evt. med meljævning. Kørvelen skylles, hakkes fint og blandes i sammen med de ituskårne gulerødder. Pølsen koges for sig og serveres til suppen sammen med kød, brød og sennep. Evt. lægges et pocherede eller et halvt kogt æg i hver tallerken.



Comments