Frikadeller

½ kg flæskefars
3 tsk. salt
½ tsk. peber
1 stort løg
2 spsk. mel
1 æg
vand el. mælk

I dag får man kun flæskefars der erhakket 1 gang, men er det hakket 2 gange får man de fineste frikadeller. Hakløget fint og kom det farsen, tilsæt et æg, mens der stadig røres rundt, kommel i til det har en stiv konsistens og spæd op med vand el. mælk. (mælkbrugte man i gamle dage, også fordi man havde nok af det og så fordi det giverfrikadellerne noget tyngde) Man kan også som nogle gør bruge 1 danskvand, dergør dem luftige og lækre, men det er et mere nymodens fænomæn. Smag til medsalt og peber. Farsen må ikke være for lind da den skal kunne formes med enske.