Kalvefilet med hvidvin

4 skiver kalvefilet (600 g)
salt, hvid peber
50 g smør

sovs
2 dl tør hvidvin
1 dl piskefløde
salt, peber

400 g champignon
40 g smør

Varm panden godt igennem og kom smørretpå, lad det blive lysebrunt. Krydr fileterne med salt og peber og steg dem 2 -3 min. på hver side, læg dem på et opvarmet fad.
Hæld hvidvin på panden og lad den koge nogle minutter, tilsæt fløden, laddet koge småt i 5 min. krydr med salt og peber.
Befri champignonerne for rodskive og skyl dem under rindene vand, smelt smørretog rist champignonerne nogle min. heri. Hæld sovsen over kalvefileterne og bydsvampene til.
Serveres med kogte grønne bønner til.