Sulevælling

1 kg letsaltet flæsk
3 L vand
50 g byggryn
4 gulerødder
½ selleri
½ kg kartofler
salt, peber
persille

Flæsket, uden svær og ben, skæres i terninger og koges i vandet sammen med byggrynene i en time. Urterne og kartoflerne skæres i fine skiver eller strimler og blandes i, hvorefter det hele koges yderligere ½ time, og suppen smages til og serveres drysset med hakket persille.