Kuvertbrødmed salt ( 16 stk. )

3 dl mælk
25 g gær
1 tsk. salt
Ca. 400 g sigtebrødsmel
æg til pensling
salt
Mælken lunkes. Gæren udrøres heri. Salt og sigtebrødsmel tilsættes og dejenæltes godt igennem.
Stilles til hævning et lunt sted til dobbelt størrelse. Dejen slås ned ogdeles i 16 stykker.
Formes til boller, eller trilles til stænger, som snoes sammen eller slåssammen med en knude.
Efterhæver Ca. 15 min. på pladen. Pensles med æg og drysses med salt.
Bagetid: Ca. 15 min. ved 200 grader.