Helstegt svinekam

Helstegt svinekam.

1-1½kg svinekam med svær
salt


Stegen lægges i bradepanden med sværsiden nedad og koges ca. 20 minutter i såmeget vand, at det dækker sværen.
Stegen vendes derefter med sværen opad, drysses med salt og steges ved 170-180grader 1½-2 timer. Eventuelt må den efterbrunes ved 230-250 grader de sidste15-20 minutter.
Skyen skummes fri for fedt, smages til med salt, farves og jævnes lidt.
Stegen kan serveres med forskellige grønsager og brunede kartofler, rødkål oghalve kogte kolde æbler fyldt med gele.



Comments