Brunede kartofler (6pers.)

1 kg små kartofler,
5 spsk. sukker,
30 g smør

Kog kartoflerne og pil dem, det kan gøres dagen i forvejen. Overhældkartoflerne med varmt vand og hæld dem i en sigte, lige inden de skal påpanden. Smelt sukkeret på panden og tilsæt smørret, når sukkeret erlysebrunt. Kom kartoflerne på panden. Dæmp varmen lidt så karamelen ikkebliver for mørk. Ryst panden og vend kartoflerne, så de bliver jævntlysebrune over det hele