Ribbensteg Med Krydret Rasp

1 kg stegeflæsk
1 – 2 tsk sur sennep
2 spsk rasp
2 spsk puddersukker
1 tsk karry
1 fintsnittet løg
½ tsk salt

Sværen skæres af flæsket. Fedtsiden af stegen smøres med sennep og drysses med en blanding af rasp, sukker og karry, hvorefter det finsnittede løg og saltet drysses over. Stegen sættes i ovnen ved 170 grader og steges ca. 1½ time, til den er helt mør. Serveres med snittede hvidkål, der er dampet i mør i smør med lidt vand og salt.