Gammeldagsribbenssteg

Ca. 2 kg ribbenssteg af stege- eller kogeflæsk
salt og peber
Fyld:
150 g svesker
2-3 æbler
Få slagteren til at lave en ribbenssteg, hvor han knækker ribbenene, såkødet kan rulles om fyldet. Krydr kødet med salt og peber. Fordel svesker ogæblebåde midt på kødet. Saml kødet om fyldet og bind om stegen medbomuldsgarn. Læg ribbensstegen i en lille bradepande eller et ovnfast fad. Sætdet i ovnen ved 160 grader i 1 1/2 time. Lad stegen hvile Ca. 20 minutter, førden serveres med rødkålssalat og syltede agurker eller agurkesalat