Stegte sild i sherrylage

Stegte sild i sherrylage(8 pers.)

8 sildefileter
2 rødløg
40 g smør
rugmel, salt og peber.
Lage:
2 dl sherryeddike
1 dl tør sherry
½ dl vand
10 hele peberkorn
2 laurbærblade

Pil rødløgene og skær dem i skiver.Smelt smørret på panden og steg løgringene i halvdelen at smørret vedmedium-varme, til de er bløde. Hæld lidt af sherryeddiken på og tag det heleaf panden efter 3 min. Vend de lukkede sildefileter i rugmel blandet med salt ogpeber og steg dem ved kraftig varme i resten af smørret. Kog lagen sammen. Lægde stegte sild i en skål og hæld de stegte løg og den afkølede lage over.Lad dem stå i køleskabet til næste dag, så lagen kan sætte sig



Comments