Andepostej

600g andelever
200 g spæk
2 spsk mel
2 – 3 dl fløde
2 æg
salt
2 – 3 tsk Madagascar peber (grønne peberkorn i lage)
timian

Haklever og spæk gennem kødmaskinen eller kom det i food processoren. Rør mel ogfløde i og tilsæt æggene et ad gangen. Krydr med salt, hakkede peberkorn ogtimian. Kom levermassen i en form. Bag postejen Ca. 1 time ved 200 grader. Givsmå saltagurker (cornichoner) eller syltede agurker eller asie til.
Tips: Kyllingelever kan supplere andeleveren