Fricandeau helstegt

Fricandeau,helstegt (4 port.)

Ca.3/4 kg skært kalvekød (inderlår)
4 – 5 skiver røget spæk
75 g smør/margarine
salt, peber
Ca. 1½ dl suppe
Ca. 1 ½ dl mælk
kulør
1 dl tyk fløde
3 – 4 spsk mel
tomat puré eller ribsgele’

Kødetafpudses, ombindes med tynde spækskiver og brunes i fedtstoffet i stegegrydenved god varme. Krydres, spædes med suppe, mælk og kulør og steges megetlangsomt ved svag varme under tætsluttende låg 1 – 1 ¼ time. Skyen koges opmed fløde, jævnes og smages godt til med tomatpuré eller ribsgelé.
Serveres med kogte eller smørbrunede kartofler og grønsager eller salat.



Comments