Sprængt and

Sprængtand (3-4 pers.)

1and (ca. 2200 g)

Saltlage:
2½ dl vand
300 g salt
2 spsk. sukker
Saltlagen røres sammen.

Denfrosne el. optøede and lægges i lagen og trækker i 2-3 døgn et koldt sted.
Lagen skal dække anden. Anden koges i usaltet vand Ca. 1 time. Den sprængteand parteres og serveres med kogte grønsager f.eks. blomkål, ærter,gulerødder og evt. frossen flødepeberrod.
Anden kan også serveres til gule ærter kogt på suppen.



Comments