Prinsessebudding (6 pers)

75 g margarine
125 g mel
3½ – 4 dl mælk
60 g sukker
1 tsk salt
4 æg

Margarine og mel bages op, spædes med mælk, røres til det slipper gryde og ske og afkøles. Derefter røres det med sukker, salt og 1 æggeblomme ad gangen, til sidst vendes de stift piskede æggehvider i en smurt form, strøet med rasp. Koges i vandbad; buddingform 2 – 3 timer, i randform 45 min. Vendes ud og serveres med kold eller varm kirsebær sovs.