Grønærtesuppe

Grønærtesuppe

1kg stribet flæsk
2 l vand
suppevisk
salt
2 gulerødder
1 stor pk. frosne æter
1 lille pk. frosne fine ærter
35 g smør
25 g mel
salt, peber

Flæsketkoges mørt i vand med suppevisk og salt, Ca. 1 time. De hele gulerødder kogesmed den sidste ½ time, hvorefter alle delene tages op af suppen og de groveærter kommes i. Ærterne koges ud, presses gennem en sigte, og pureen kommesigen i suppen. Smør og mel bages sammen og der spædes med suppen. De fineærter og skiveskårne gulerødder tilsættes, suppen får et opkog og smagestil, før den serveres. Flæsket kan evt. lægges i marinade og sérveres koldt.



Comments