Rosenkålssuppe

Rosenkålssuppe

1- 1½ kg flæskebov ell. hamburgerryg
2 I vand
suppe visk
salt
500 g rosenkål
35 g smør
25 g mel
1 æggeblomme
½ dl fløde
salt, peber

Kødetkoges i vand med suppevisk og salt, til det er mørt, ca. 2 timer, hvorefter dettages op sammen med suppevisken. Rosenkålen koges mør i suppen og tages op.Smør og mel røres sammen og denne smørbolle piskes i dén kogende suppe, derderefter koger småt i ca. 10 minutter. Suppen lieres med æggeblomme rørt medfløden og smages til, men den må ikke koge når den er lieret. De helerosenkål tilsættes. Vil man have suppen mere jævn, kan ca. halvdelen atrosenkålen presses gennem en sigte og kommes i suppen, inden melbollen sættespå. Serveres evt. med ostebrød, ristede brødterninger el. lign. til.



Comments