Flæskeæggekage

8- 10 skiver letsaltet flæsk
(gerne kogeflæsk det er magrere end stegeflæsket)
8 æg
8 spsk mælk
salt og peber
1 stort bdt. purløg

Piskæggene sammen med mælken. Steg flæskeskiverne ved jævn varme, så de ersprøde og gyldne. Tag dem af panden. Hæld æggemassen på og lad den stivne.Kom flæskestykkerne på panden lige inden æggemassen er helt stiv. Drys medrigeligt klippet purløg. Krydr med salt og peber. Servér straks efter, direktefra panden.
Tips: Tomat og agurkeskiver kan lægges i kanten af æggekagen, hvis man synes.