Hakkebøf(4 pers.)

2store løg
Ca. 75 g smør/margarine
600 – 800 g skært oksekød (klump)
5 spsk. mel
salt, peber
ca. 4 dl suppe eller kartoffelvand
kulør

Detyndt skårne løg brunes i halvdelen af fedtstoffet. Kødet hakkes 1 ganggennem maskinen og formes til hakkebøf af passende størrelse. De vendes i mel,tilsat salt og peber og steges i resten af fedtstoffet på panden ved god varme,3-4 minutter på hver side. Bøffen skal være rød og saftig, men ikke blodig.Panden afkoges med suppe eller kartoffelvand og jævnes med meljævning, udrørtaf resten af melet fra paneringen. Sovsen småkoger 5-10 minutter. En trediedelaf de brunede løg kan kommes i sovsen, der tilsættes kulør, før den smagesgodt til. Resten af løgene fordeles over de stegte bøffer, og sovsen hældesved. Kogte kartofler og syltede asier eller en råkostsalat serveres til.