Fynskeklattekager

1æg
125 g havregryn
1 dl fløde
1 dl kærnemælk
1 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
lidt revet citronskal
smør/margarine til bagning

Havregrynenesættes i blød i fløde og kærnernælk ca. 1/4 time. Æggene piskes let sammenog røres i sammen med sukker, salt og citronskal. Dejen hviler ½ time, indenden bages. Panden opvarmes, lidt fedtstof kommes på, og klattekagerne sættespå med en spiseske og bages ved jævn varme på begge sider.
Spises varme med sukker, syltetøj eller kompot.