Bollemælk

2l mælk
2 hele kanelstænger
1 citron
2 æggeblommer
lidt fløde/sødmælk
stødt kanel
sukker
mel/brød eller kartoffelmelsboller

2liter mælk varmes på komfuret, et par kanelstænger eller fintrevet citronskaltilsættes. Når mælken koger tilsættes mel/brød/kartoffelmelsbollerne. 2æggeblommer piskes i en suppeterrin sammen med lidt fløde/mælk. Bollemælkenhældes kogende over i terrinen, imens der røres rask i bollemælken, somtilsmages med lidt salt. Retten er klar til servering.
Stødt kanel og sukker bydes til bollemælken.