Æbleskiverfra Ærø

500g mel
6-7æg
6-7dl mælk
salt
sukker
lidtkardemomme
50g gær
sveskemos
svinefedt

Gærenrøres ud i mælken. Mel, æggeblommer, salt og sukker samt et lille dryskardemomme, røres sammen og til sidst vendes de stiftpiskede æggehvider i.
Æbleskivernesteges i svinefedt og inden de vendes, fyldes de med sveskemos.
Serveresmed syltetøj og sukker.