Grønlangkålfra Vendsyssel

Grønkåltil boller (1½ bolle pr. person)
letsaltet stribet flæsk
saltede lammeribben
medister
mælk/fløde
salt
sukker
eddike

Grønkålenribbes og skylles godt. Koges i suppe/bouillon fra letsaltet stribetflæsk/medister/lammeribben, hvilket er med til at give grønkålen smag. Kålenkoges Ca. 15 minutter og afkøles.
Med hænderne formes kålen til runde boller. Bollerne hakkes groft med kniv ogformes til runde boller igen. Grønkålsbollerne varmes i gryde eller på pandei kogefedtet fra sulet. Der tilsættes mælk/fløde lidt salt, sukker ogeventuelt lidt eddike efter behag.
Server grønlangkålen med flæsk/medister/lammeribben, friskbagt sigtebrød,sennep og rødbeder.