Råsyltede agurker

1 kg vaskede agurker, salatagurker, squash, mindre agurker.

½ liter alm. eddike

500 g sukker

50 g salt

dild, hvis man kan lide det

Agurker skæres i skiver lidt tykkere end til agurkesalat, herover sukker, salt og til sidst eddiken – tilbindes – efter nogle dages forløb opløses salt og sukker.

Variationer:

3 kg asier

1½ liter eddike

1½ kg sukker

150 g salt

1½ kg agurker

¾ liter eddike

750 g sukker

75 g salt