Ribsgele.

Skyllede ribs (gerne med stilke) kommes i en gryde , heriMEGET LIDT vand ( = 4 l. ribsbær/ca. 1 dl. vand). Koges forsigtigt ud. Der kan efterfyldes med flere ribs efterhånden som ribsene koges ud.

1 l. saft
1 kg sukker

Saften bringes i kog og skummes, gryden flyttes fra varmen og sukker røres i til det er opløst, sættes på varmen igen. Koges forsigtigt i 20 min. Skummes jævnligt. Geleprøve = sidste dråbe skal være lang og sej.