Landbrød med surdej

Landbrød med surdej

Surdej
2½ dl vand
50 g gær
200 g mel

4 dl kærnemælk
3 tsk. Salt
ca. 700 g sigtebrødsmel

Vand, gær og mel røres sammen. Surdejen står i køkkentemperatur til næste dag. Kærnemælken røres i surdejen, salt og sigtebrødsmel tilsættes og dejen æltes godt igennem. Stilles til hævning et lunt sted ca. 1½ time. Dejen slås ned og formes til et stort brød eller 2 mindre brød. Efterhæver på pladen ca. 15 min. Drysses evt. med lidt mel. Bagetid; 40 min. ved 200 grader afhængig af brødenes størrelse.



Comments