Hvidsildesalat

6udvandede spegesildfileter
2 spsk eddike, 1 spsk sennep
1 spsk sukker, peber
200 gr kogte kartofler
¼ liter piskefløde, purløg

Sildefileternehakkes fint og blandes med de hakkede, kogte kartofler. Eddike, sennep, sukkerog peber blandes og hældes over. Anrettes med den piskede fløde ovenpå ogklippet purløg.