Hjertegryde 

½ kg svinehjerter

3 syrlige æbler

1 tyk skive røget spæk

30 g smør

30 g mel

4 – 5 dl kogende vand

kulør

eng. Sovs

salt, peber

råstegte kartofler 

De istandgjordte hjerter, løg og æbler, skæres i terninger der vendes i mel. Spækket skæres i terninger, der brunes i en varm gryde. Smørret tilsættes og når det er brunt, kommes hjerter og løg, samt æbler i lidt ad gangen så det hele bliver brunet. Det kogende vand, kulør, lidt eng. Sovs og salt og peber efter smag. Retten småsnurrer under låg i 1 – 1½ time. Smages til og serveres med råstegte kartofler til.

Tilbage