Kokkens livret

Kokkenslivret

10– 12 skiver stribet flæsk
2løg
2gulerødder
½selleri
35g smør
2tsk karry
2– 3 dl kogende vand
salt,peber
4– 5 tomater
Flæskeskivernebrunes på begge sider i den varme gryde, hvorpå de tages op og lidt af fedtethældes fra. Karryen drysses i resten af fedtet, så tilsættes smørret og desnittede grønsager svitses heri. Flæsket lægges igen i gryden, det kogendevand hældes ved og der krydres med salt og peber. Retten småsteger under lågca 1 time. De flåede tomater skæres i kvarter og kommes ved, hvorefter rettensnurrer endnu 10 – 15 min og smages til inden serveringen.



Comments