Kalkun wienerschnitzel 

500g hakket kalkunkød

2 kogte kolde kartofler

1 dl mælk

1 æg

1 - 2 tsk salt

½ tsk peber

½ tsk rosemarin

1 tsk soya

2 spsk margarine

1 dl fløde

1 dåse ansjoser

kapers 1 citron

1 bundt persille 

Bland kødet med de mosede kartofler, mælk, æg og krydderier. Del farsen i 6 og læg delene på et stykke vådt bagepapir. Skyl kniven i vand, så den ikke hænger i. Form runde og ikke for tynde schitzler af farsen og steg dem gyldne i fedtstoffet på begge sider. Læg dem på et varmt severingsfad. Kog panden af med fløde og smag til med krydderier. Hæld  skyen over de forloren wienerschnitzler. Pynt med ansjoser, kapers, citronbåde og persille. Schnitzlerne serveres med stegte kartofler, bønner og en god rødvin.

Tilbage