Broget Frokostsalat

BrogetFrokostsalat (4 pers)

1røget makrel
3-4kogte, kolde kartofler
200g friske eller frosne bønner
2æg (kogt 6 min.)
2tomater
12-14sorte oliven
Tilbehør:Groft brød.
100g flødeost
¾-1dl vand
3-4spsk. klippet purløg
salt,paprika
purløgtil pynt

Makrellenpilles og deles i mindre stykker Kartoflerne skæres i skiver. Bønnerne koges3-5 min. i letsaltet vand og afkøles. Æg og tomater skæres i både. Kartoflerog bønner arrangeres i et halvdybt fad. Pyntes med makrel, æg, tomat ogoliven. Flødeosten piskes med vand, til konsistensen er tilpas lind. Saucentilsættes purløg og smages til med salt og peber Saucen hældes over salatenog pyntes med purløg.



Comments