Hindbær 2

Hindbær2

Bærrenemaa være temmelig modne men dog faste. Man koger lige saa mange kg Sukker somder er kg Bær, kommer saa meget Vand paa det at det netop er opløst, og kogerog skummer det indtil der, naar man lader det løbe fra Skeen, viser sig Blærer,som en ært. Nu kommer man de pillede Bær deri, og lader dem koge op, skummerdem godt hælder dem op i Krukker og lader dem staa tildækkede til næsté dag.Saften hældes fra, koges noget ind, og naar den er tildels afkølet, hældesden over Bærrene, som man imidlertid har lagt i de for dem bestemte Glas ogKrukker, der næste Dag bedækkes med Cognakspapir og tilbindes. Hvis man harlidt Ribssaft kan man blande denne imellem, da den giver Hindbærrene enkraftigere Smag.



Comments