ModneTomater med Vanille.

Hertilbruges smukke, modne Tomater. Hinden trækkes af, hvorefter de sættes overvarmen i saa megen Eddike, at det lige dækker dem, faar et Opkog heri og læggespaa Sigten, for at Eddiken kan løbe fra. 1 kg stødt Melis, 2½ dl Vand, ½Stang Vanille til 1 kg Tomater. Vand, Sukker og Vanille koges til Sirup, herifaar Tomaterne et godt Opkog, lægges i Glas eller smaa Krukker. Saftenindkoges, til den er jævn, hældes over Tomaterne, tilbindes, naar det erafsvalet.

Tilbage