Skovduer i Gryde

Skovdueri gryde med druer, nødder og æbler 4 portioner

4unge skovduer
salt,peber
8tynde skiver bacon
smør/margarine
1-2dl bouillon (evt. terning + vand)
1-2dl rødvin
150-200g blå, halverede druer
50g valnøddekerner, delt en gang
3faste, søde spiseæbler i terninger
1-2dl piskefløde
Tørde rensede duer godt af. Del dem i halve og drys dem indvendig med salt ogpeber. Steg baconskiverne helt sprøde i stegegryden og tag dem op. Tilsæt lidtmere fedtstof og brun duerne på begge sider. Læg dem i gryden, om muligttaglagt, og hæld bouillon og rødvin ved. Duerne må ikke være dækket af væsken.Småsteg duerne under tæt låg i ca. 1 time.



Comments