Fyldte Svinekoteletter

4 meget tykke svinekoteletter

250 g champignoner

5-6 tynde skiver bacon

salt

sennep, paprika

35 g smør

½ dl fløde

1 dl tomatpùre

25 g smør

15 g mel

ekstra fløde

kulør

I hver af koteletterne skæres fra siden en lommeder fyldes med ituskårne ristede champignoner og ristede baconstrimler,hvorefter koteletterne lukkes med spyd eller små kødpinde og drysses med enblanding af krydderierne, brunes på panden og lægges i et ovnfast fad. Pandenkoges af med fløde og tomatpùre der hældes ved koteletterne som steges iovnen 3/4 Time ved 175 grader. En sovs tilberedes af stegeskyen og ekstrafløde. Sovsen smages til og resten af de ristede champignon og lidt kulørkommes i. Koteletterne serveres med grønne bønner og franske kartofler.