Helstegt Mørbrad med Persille
2 mørbrade
1 bdt. persille
salt
125 g smør
15 g mel
3 dl fløde
kulør
Mørbradene gøres i stand. Der skæres et snit pålangs i hver og de trykkes let ud. Persillen befries for stilke og lægges påden ene mørbrad, den anden lægges over og de holdes sammen med kødpinde ellersys sammen. Mørdbradene brunes i smør, 1 dl vand hældes ved og retten stegerca. 40 min. Melet røres med 1 dl fløde og resten af fløden hældes istegeskyen, der jævnes med det udrørte mel, tilsættes kulør og smages til.Serveres med nye kartofler til.