Farseret Mørbrad i Rødvinssovs

2 mørbrade

fars af 250 g svinekød

½ kg champignoner

50 g smør

2 dl vand

2½ dl rødvin

jævning af 15 g mel

kulør

Mørbradene gøres i stand og flækkes på langsuden at skære helt igennem. De bankes let med hånden og den rørte farslægges på den ene mørdbrad sammen med lidt af de ristede champignoner. Denanden mørbrad lægges over og kødet holdes sammen med kødpinde eller syssammen, hvorefter de brunes i smør. Vand, rødvin og krydderier hældes ved ogretten steger ca. 1 time. Resten af champignonerne kommes ved og sovsen jævnes,tilsættes kulør og smages til. Serveres med salat efter årstiden.