Irsk Labskovs

750 g lammebov

1½ kg kartofler

250 g løg

ca. ½ l bouillon

10 peberkorn

2 tsk. salt

timian

Kødet skæres fra benene og skæres i småstykker, kartofler og løg skæres i skiver. Alle ingredienser blandes i engryde og småkoger under låg i 1½ time. Retten smages til og serveres medgroft brød til.