Fanø kål

Et lille hvidkål
1 stort løg
1 stk. kogeflæsk (let saltet)
1 stk. røget snitte
Kogflæsket i vand så det dækker ca. 1 time. (alt efter størrelse)snit hvidkålen groft og læg det i gryden sammen med flæsket når den halvetid er gået.Skær løget i ringe.Snitten skæres ud i terninger.
Tag en pande og steg terningerne og løget til det er pænt gyldent.Når flæsket er kogt skæres det i skiver og lægges på midten på et fad.Hvidkålen lægges i siderne af fadet og løg og terninger lægges hen overflæskeskiverne.Servers med rugbrød og sennep til.Ønskes flæsket kold, gem vandet til hvidkålen, når der er brug for det.