Mælkeærter fra Lolland

Mælke ærter fraLolland

Sæson ret juni/juli

1/1 l sødmælk
½ kg kartofler (små nye skrabede)
½ kg gulerødder (nye skrabede)
¼ kg ærter (nye, bælgede)
1 bdt. persille.
½ kg røget flæsk (ikke for salt)

Sødmælkenbringes i kog og kartoflerne koges med.
Efter ca. 5 min. tilsættes gulerøddder (der er skåret i mønter)
og småkoges videre i ca. 10-15 min.
Når kartoflerne og gulerødder er næsten møre tilsættes ærter
og persille som koges med i 2-3. min.
Retten smages til med lidt salt og er spiseklar.
Det røget flæsk steges på panden mens retten koges, og servers til mælkeærterne.
Retten serveres i en dyb tallerken og spises med ske, noget af fedtet hældeshenover, det giver smag.



Comments