Højkål

Højkål

Grønkål renses omhyggeligt og skylles min. 3 gange . Koges i vand indtil kålen er mør, vand hældes fra og knyttes i store kugler og fryses Når kålen skal bruges: Kålen hakkes i hakkemaskine (husk at den skal være tøet helt op da det er vanskeligt at hakke hvis der er den mindste frost) Forinden er der kogt flæsk med kød på og suppen herfra blandes i en stor stegegryde sammen med kålen og kolde kogte kartofler til en tyk grød. Der smages til med sukker og salt indtil smagen passer. Hertil serveres det kogte flæsk (varmt). Det er den langelandske udgave af grønlangkål (men hedder altså Højkål ),som vores mor lavede det. med venlig hilsen G. Angelbo Jørgensen, Vissenbjerg



Comments