Rungsteds Lyksalighed

6 æg
75 g flormelis
1 spsk. hindbærmarmelade
60 g sukker
2½ dl sødmælk
vanille-essens
2 blade husblas
2½ dl piskefløde

Æggehviderne piskes til meget stift skum,heri røres der med forsigtighed flormelis og hindbærmarmelade, men uden saft ved. Denne masse hældes på et par flade fadesom tåler at sættes i ovnen, for at hviderne kan tørres som marengs. Dette skallaves dagen før.
Samme dag som desserten skal spises, røres æggeblommerne ( som har ståettildækket)
med sukker og kommes i den kogende mælk, heraf laves en god creme, som tilsættes
vanille essens samt husblas opløst i lidt vand. Cremen røres jævnlig indtilden er omtrent kold, da hældes den over marengsen og når den er stivnet,dækkes den med
flødeskum.
Serveres evt. med makroner til.