Fastekringler (12 stk.)

250 g mel (ca. 4½ del.)

75 g smør

25 g gær

½ tsk. salt

1 tsk. sukker

1½ dl. vand

æg til pensling

evt. kommen

Findel fedtstoffet i melet, så det minder om reven ost. Bland salt og sukker i. Udrør gæren i lunkent vand. Ælt dejen sammen. Lad den hæve tildækket i 3 kvarter. Slå dejen sammen og del den i 12 portioner. Tril hver dejportion til fingertykke pølser, som formes til små kringler. Lad dem efterhæve på bagepapir lagt på bagepladen. Pensl med sammenpisket æg og bag ved 225 grader i 12-15 min.