Plumkage

200 g smør

150 g sukker (knap 2 dl.)

4 æg

1 tsk. bagepulver

80 g cocktailbær, blandede

40 g syltet appelsinskal

75 g grofthakkede nøddekerner eller mandler

75 g rosiner

reven skal af 1 appelsin

225 g mel (ca. 4 dl.)

1 dl. appelsinsaft

Tag smørret ud af køleskabet i god tid. Rør det sammen med sukkeret og rør æggene i èt ad gangen. Bland bagepulver, cocktailbær, syltet appelsinskal, nøddekerner, rosiner og reven appelsinskal i melet. Rør det i dejen sammen med appelsinsaft. Kom dejen i en smurt form, rund eller aflang og bag kagen ved 175 grader i godt 1 time. Prøv at stikke i kagen med en strikkepind, hænger der ingen dej ved, er kagen færdigbagt.