Pariserboller. (ca. 8 stk.)

300 g hvedemel (5 dl.)

1 spsk. bagepulver

reven skal fra 1 citron

1 tsk. kardemomme

5 spsk. sukker

100 g smør

1 æg

1 dl. mælk

Til pensling:

1 æg

2 spsk. tesukker

Bland mel, bagepulver, reven citronskal, kardemomme og sukker. Findel smørret med fingrene heri. Pisk æg og mælk sammen. Lav en fordybning i midten af melblandingen og hæld æggeblandingen heri. Saml dejen. Lav 8 boller af dejen og sæt dem på bagepapir lagt på bagepladen. Pensl med sammenpisket æg og drys med tesukker. Bag bollerne ved 200 grader i 15 – 20 min. eller til de er lysebrune.