Dyresteg Hakket

Dyresteg, hakket ( 6 pers. )

½ kg hakket dyrekød (fra hals og bryst af dyret)

300 g hakket svinekød

200 g kogte kartofler

1 dl. fløde eller mælk

1 æg

3 spsk. fint rasp

1 groftrevet løg

¼ tsk. stødt allehånde

salt og peber

12 – 15 skiver røget bacon

Mos kartoflerne og bland dem i det hakkede dyre- og svinekød. Rør de øvrige ingredienser i, undtagen bacon og krydr farsen godt. Form farsen som en dyrekølle i et smurt, ovnfast fad. Lag bacon over, så al farsen er dækket heraf. Sæt fadet i en 225 grader varm ovn i 15 min. Dæmp varmen til 175 grader og steg kødet yderligere en halv time. Skær kødet i skiver og anret på et varmt fad. Serveres med kogte kartofler og en champignonsovs.



Comments