Lammeschnitzler med Rosemarin

Lammeschnitzler med rosmarin. (4 pers.)

4 – 6 lammeschnitzler (afh. af størrelsen)

1 tsk. salt

½ – 1 tsk. fintklippet rosmarin

1 tsk. klippet hvidløgstop eller 1 lille fed hvidløg

groftkværnet peber

15 g margarine

½ dl. vand

½ dl. tør vermouth

½ dl. creme fraiche eller fløde

salt, peber

persille

Lammeschnitzlerne snittes i kanten med en kniv, så de ikke krymper under stegningen. Schnitzlerne krydres med salt, rosmarin, hvidløg og peber. Brunes på panden ved stærk varme og tages af panden. Panden koges af med vand, vermouth og creme fraiche. Saucen smages til med salt og peber. Schnitzlerne lægges tilbage i saucen og varmes igennem 3 – 4 min. Persille drysses over. Serveres med kartofler og salt.



Comments