Marineret helleflynder i grønt. (4 port.)

600 gr. helleflynder i skiver

à 3 – 4 cm tykkelse

Marinade:

¾ dl. olie

¼ dl. citronsaft

½ tsk. salt

3 spsk. fintklippet brøndkarse

2 spsk. fintklippede dild

Fintklippet purløg

2 spsk. finthakkede løg

Helleflyderen lægges i et ildfast fad og overhældes med marinaden. Fisken henstår 45 – 60 min. i køleskab. Tilberedes i forvarmet ovn ved 225 grader i 15 – 20. Det er vigtigt, at det ildfaste fad netop passer til fisken. Folie kan anvendes i stedet for ildfast fad. Variation:

Til krydring kan i stedet for urterne anvendes:

½ tsk. paprika

1/8 tsk. stødt chilis

3 spsk. finthakket rød peber

1 dl. hakket løg

De 4 sidstnævnte ingredienser ovenfor udgår da.