Åleragout. (4 pers.)

1 kg små ferske, flåede ål

3 løg

3 syrlige æbler

½ kg kartofler

50 g smør

2 kviste timian

6 hele peberkorn

3 dl. vand

salt

Skær ålene i 5 – 6 cm lange stykker. Pil løgene og skær dem i skiver og skær æblerne i tynde både. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Læg ål, løg, æbler og kartofler lagvis i en smurt gryde. Kom timian, hele peberkorn og salt ved og læg smørklatter imellem. Hæld vand ved. Læg låg på gryden og lad retten snurre i ½ – ¾ time. Eddike og groft brød er godt til.